貝のつぶやき　

「余市マイウイスキーづくり」体験イベント２日目 ②

2012.05.10(Thu) | ブロガーイベント | CM (0) | TB (0)

ニッカ余市蒸溜所での「マイウイスキーづくり」体験イベント２日目

下の記事（２日目①）の続きを

セミナー、樽造り（樽の内部焼き）を終えた後
次はいよいよ10年間保存する樽に本溜液未貯蔵原酒を入れる作業です。

この原酒を見ると、まだ水のように無職透明な液体！（・・
ウイスキー独特のあの琥珀色は樽詰めしてからの物なのですね！

この原酒を試飲もさせて頂きましたが、度数もかなり高く、風味はまだそれほど無い感じ。

原酒を樽詰めする前に、樽の鏡面に参加者全員でサインをしました。
皆さんとってもサインが素敵！！　自分のセンスの無さを改めて実感して凹んだり。

サインが出来たら、樽を未貯蔵原酒が入っているタンクの下に置いて

樽の脇穴に大きな上戸をセットし、そこから樽に一気に入れて行きました！

無色透明の液体が、まるで水のように樽の中に入って行きます・・。（・・）
この様子もなかなかに見応えがありました！

前のセミナーの記事にも書きましたが。
この樽は450ℓの樽ですが、普通は満タンには入れないのだそうです。

やはり少し余裕をもたせておかないとダメなんですね。

暫く待つと原酒も入れ終わり、樽の脇の穴は塞がれました。

原酒の充填が終わった樽と一緒に、一人一人記念撮影をした後

普通だったらフォークリフトなど！？で貯蔵庫まで運ぶところを
今回は自分達の手で貯蔵庫まで転がして行きました。

「余市マイウイスキーづくり」体験イベント２日目 ①

2012.05.05(Sat) | ブロガーイベント | CM (0) | TB (0)

アサヒビール株式会社さん主催の「余市マイウイスキーづくり」体験イベントもいよいよ２日目。

この日も雲１つ無い青空で、とても好いお天気♪

同じホテルに宿泊していた参加者の方々一緒に、宿泊先の小樽から余市蒸溜所へ向かいました。

１日目と違い朝９時前なので、蒸溜所内はまだ人影も殆ど有りません。
蒸溜所の職員さん気分を味わえて、ちょっと得した気になったり。（笑）

１日目に着たつなぎの作業服や被ったヘルメットは、各自与えられた個人ロッカーへ入れて有るので
そこで再び着替え、セミナールームへ向かいました。

２日目の予定を伺ってから、またウイスキーについての勉強です！

この日の勉強は主に樽造りなど、樽に関する事がメイン。
以前のレポートで見た樽を転がすシーンが頭に浮かびました。（笑）

まずはウイスキー樽の素材について。

ホワイトオーク・ミズナラが樽にはとても適していて
それ以外の樽に適さない木は、変な匂いがついてしまったり色々な不都合が出てしまうのだとか。

そして驚いたのは、ウイスキーのゆりかごである樽は、現在も１つ１つ樽職人さんの手で全て組み立てられているのだと言うこと！！
いいウイスキーには好い樽が欠かせないのだそうで、育ててくれる樽の違いで人間の気性と同じような個性を示す事になるのだそうです。

なんだかロマンですね・・。（・・*

樽の板と板の間には漏れ防止のためにガマの葉を挟み、接着剤などは一切使わず
木材を組み合わせて造るため、その難しさと重労働からなかなか造り手がいないのだそうです。

そんな厳しい樽職人の世界ですが
なんと2001年に、スコットランド樽職人組合から「世界の樽職人１５人」のひとりにニッカの樽職人、長谷川清道さんが選ばれたと！！

「いい原酒といい樽といいブレンダーがいて、はじめていいウイスキーができる。」

これは長谷川さんがおっしゃった言葉だそうです。
言葉に重みと深さが有りますね・・。（・・）

樽の構造については
樽の上下の平らな面は、日本酒の鏡開きでも言われるように

鏡面と言うとのこと、勉強になりました！

なんでも樽は、分解するより組み立てる方が大変なんだそうです。

樽は大きくなるほど熟成がゆっくりと進むのだそうで
文字通り、パンチョンは “太っちょ” と言う意味なのだそうです。（笑）

この日は実際に自分達は450ℓの樽を使ったのですが。
ウイスキーを入れると総重量は約300kg程になるのだとか！！（・・；
凄い重さですね・・。(^^;

樽の内側はウイスキーを入れる前に、700℃を保って焼くのだそうで
焼いた炭が活性炭の役割をするとのこと。

そして焼く事で色づきも良くなり、生木の生臭い匂いも着かなくなるとか。
実際に使うのは、焼いた後、樽詰め前に水を入れて１晩くらい置いて
水が漏れないか確かめてからウイスキーを入れるのだそうです。
なるほどですね・・（・・　フムフム。。

この様に、一通り樽についての勉強を終えた後は

いよいよ樽造り体験作業へ向かいました。

「余市マイウイスキーつくり」体験イベント１日目 ③

2012.04.30(Mon) | ブロガーイベント | CM (0) | TB (0)

アサヒビール株式会社主催の「余市マイウイスキーづくり」体験イベント１日目の続きを。

下に記事として２つアップさせて頂きましたが、まだ序の口！！

◯　「余市マイウイスキーづくり」体験イベント１日目　①
◯　「余市マイウイスキーづくり」体験イベント１日目　②

これからまだまだ体験イベントは続きます♪（＾＾*

イベント１日目、セミナー、工場での作業体験が終わった後は

いよいよウイスキー原酒テイスティングへと移りました！
会場は最初に説明を聴いたセミナールーム。

テーブルには５種類のウイスキー、テイスティング用の空のグラス、スポイトが用意されていました。

今回試飲した余市蒸溜所原酒（シングルカスク）５類はこちら↓

＊フルーティー＆リッチ：非常にオーソドックスな余市モルト
　　　　　　　　　　　　濃いタイプの原酒作りを目指し追求したもの　
　　　　　　　　　　　石炭直火焚きのため、もろみが複雑に変化し重厚な香りとコクの有る原酒。　
　　　　　　　　　　　　 (活性樽)

＊ピーティ＆ソルティ　：原料麦芽に強くピートを効かしたヘビーピーティドモルト
　　　　　　　　　　　　スモーキーフレーバーと日本海の磯の香り、海辺の蒸溜所の特徴で
　　　　　　　　　　　　海藻のヨードの匂いを感じさせる。
　　　　　　　　　　　　（リメイドバーボン樽）

＊　シェリー＆スイート　：シェリー樽貯蔵の特徴が良く出ている。甘酸っぱく
　　　　　　　　　　　味わいはレーズンカシス風味。
　　　　　　　　　　　　（シェリー樽）

＊　ソフト＆ドライ　　　：本溜液の香りを生かし口当たりを柔らかくするために
　　　　　　　　　　　　　古い樽を使用するので、色はあまりつかない。
　　　　　　　　　　　　　フローラルな香り立ち、シルキーな味が特徴。
　　　　　　　　　　　　（活性樽）

＊　ウッディ＆バニラ　　：琥珀色、タンニン質が良く出ている。
　　　　　　　　　　　　　新樽貯蔵で、バニラフレーバーと
　　　　　　　　　　　　　ウッディな感じが特徴で、カカオの風味とタンニンのビターさが
　　　　　　　　　　　　　調和している。
　　　　　　　　　　　　　2001年「ウィスキーマガジン」のテイスティングコンテストで、世界
　　　　　　　　　　　　　１位になったシングルカスクで、その後SMWSのソサエティボトルと
　　　　　　　　　　　　　して選定された「余市10年シングルカスク」も新樽で貯蔵された。
　　　　　　　　　　　　（新樽）

　
この５種類の原酒をそれぞれテイスティングし、その後プリントとして渡された標準バッティングの例通りに、テーブルに置かれていたスポイトを使ってバッティングして行きました！

※　ここで言うバッティングとブレンディングの違いの詳しい事は

　　～北の風土と職人の技から生まれるウイスキー～ニッカウヰスキーと過ごすゆとりの時間
　　のサイド連載「ブレンディングとバッティング」に詳しく書かれていました。

大きく分けて、スタンダードタイプ、リッチタイプ、ライトタイプ　の３タイプをそれぞれ２つずつ。
計６種類を混ぜあわせたものを作り、その味と風味を確かめました。

それぞれのウイスキーから0.5ml～３mlの採取してバッティングして行くので
スポイト操作に慣れない方は結構難しそうで、皆さん必至で調合していました。

写真を撮りながら説明を聞き、更にスポイト操作しながらと、とっても忙しい！（＾＾*;

流れについて行くのが大変でした！（笑）

原酒それぞれに味も風味も全く異なっていて、かなり特徴的な味から割とアッサリしたものまで有り。
それぞれを決まった分量ごとにバッティングして行くと、癖が中和されて！？また飲みやすい味になって行くんですね！！（・・*

正直、自分はソフト＆ドライタイプモルトは口に含んだ瞬間に喉の方までビリビリ辛く感じて
原酒単独ではちょっと苦手だな・・。（・・；　という印象を持ったのですが。

バッティングして幾つかのウイスキーを合わせると香りが良く、さらに飲みやすくなるんですね！！

これには驚きました！こんなに原酒単独との違いがわかったのは初めてです！

これは奥深そうですね・・。（＾＾*;　

そんなこんなで必至にそれぞれのウイスキーをバッティングしていたら、スタッフの方があるウイスキーのボトルを出して来て。
まだどこにも公開されていないと言う、貴重な未公開情報を教えてくれました！！

なんと。
５月２９日に　竹鶴２５年　１本52,500円（税込み）を販売するのだそうです！！
安定的に出したいため、１年間に５～６千本という数量限定で販売予定との事。

こちらのボトルはまだ借りのデザインなので、どんなデザインのボトルになるのかはまだこれからのお楽しみなのだそうです♪（＾＾*

ニッカ好きの皆さんには本当に楽しみなお知らせですね！！ｗ

参加者のニッカびいきの方からは、喜びの声とともに拍手まであがっていました。。（*＾＾*）

こちらの２５年はこのあとの懇親会で試飲させて頂けるとの事。
楽しみに懇親会まで待つ事にしました。

テイスティング＆バッティングも終わって。

このあとは懇親会の時間まで、敷地内に有るウイスキー博物館を案内して頂きました。

このウイスキー博物館は大きく「ウイスキー館」と「ニッカ館」に別れていて。

「ウイスキー館」では主に、ウイスキー作りの軌跡・歴史に関する物が展示され
「ニッカ館」ではウイスキーづくりに生涯を捧げた創始者・竹鶴政孝氏とその妻リタさん、２人の軌跡を再現しているのだそうです。

「余市マイウいスキーつくり」体験イベント１日目②

2012.04.30(Mon) | ブロガーイベント | CM (0) | TB (0)

下の記事アサヒビール株式会社さん主催の「余市マイウイスキーづくり」体験イベント

イベント１日目①　の続きを書きます♪

参加者全員作業服に着替えた後

ニッカ余市蒸溜所の歴史や、製造工程の説明をセミナーで勉強したあとは
実際に製造工程の見学と作業体験に移りました。

まず最初に見たのは　【キルン塔】
ここはピートを燃やした煙で麦芽を乾燥させている場所なのだそうです。

この写真は大麦をピートで乾燥しているキルン棟の入り口なのですが
建物内部が煙っている様子が入り口付近で分る感じ。。（・・;

入り口には実際のピートの塊が展示してあり、触る事も出来ます！

施設内は、ちょっと長くいると目が痛くなるくらいにピートの煙が充満していました！
目を見開いてピートが燃えている様子を撮影していたら、自分もガッツリ泣けて来た次第。（＾＾*;

しかし！
残念ながら撮影に使っていたiphoneのカメラが、ここからおかしくなってしまい。
ピートが燃えている様子を撮影した写真は一枚も残らず・・。(´｀*;)

ちょっと切ないキルン塔。。（涙）

本当にかなりの煙でした！！（思い出すと今でも涙が出そうです。笑）

建物の二階に上がると、そこには原料となる大麦がこの様な状態で広げられていて。

時々トンボのような物で上下を入れ替えたり、混ぜたりする様でした。

この日は天気もよかったため、太陽の光が煙に当って現れる光のビームを見る事が出来ました！！
なんでもこの光の筋は、天気の良い日にしか見られないのだそうです！（＾＾*
これだけでもちょっと得した気分♪

これは見事ですね！そして本当にラッキーでした♪（＾＾*

ここでタオルや全身にウヰスキー（ピート）の香ばしい香りを染み込ませ
２日間バッチリとこの香りを楽しんだ訳です♪

（裏話：このとき首に巻いていたタオルにもこの香ばしい香りが染み込んでいたため、イベント解散後帰宅途中の参加者の方から「京急線に揺られながら、貰った余市のタオルで汗を拭うとスモーキーな香りがして、一瞬であの別世界の光景が目に浮かび。洗わずにおくべきかどうか..　ご意見ください。」などと言う話しが出たほどでした♪　（＾＾　）

このあと麦を粉砕する機械（モルトミル）を見てから

粉砕した麦汁を糖化して麦汁をつくり、酵母を加えて醗酵させる【醗酵棟】で

もろみや１番麦汁を試飲させて頂きました。

　　　　　　左側：もろみ　　　　　　　　　　　　右側：１番麦汁

　

もろみは　“かなり甘くまったりとしていて、どろりとした液体”
１番麦汁は　“ちょっとシュワッとして、酸味の有るスッキリとした味のもろみより飲みやすい液体”

と言う印象を受けました。なるほど２つは全く違いますね・・。（・・*;

試飲後はステンレスの醗酵タンクの上にあがって、タンク内部の液体を見せて頂いきました。

まだ濁りが強くどろりとしている液体ですが、これが行程を経て行くとあの綺麗な琥珀色のウヰスキーに変わってゆくわけですね！！

このあとは【蒸溜棟】でポットスチルの下に有るカマドへ石炭入れの体験したのち

糖化釜内部の清掃体験に移りました♪

「余市マイウイスキーづくり」体験イベント１日目 ①

2012.04.29(Sun) | イベント | CM (2) | TB (0)

いつもお世話になっているAMNさんのfanfansクラブの募集で
アサヒビール株式会社さん主催の「余市マイウイスキーづくり」体験イベントの募集を見つけ

一か八かで応募してみたところ。
なんと当選のお知らせを頂きました！！

ウイスキーの蒸溜所は一度この目で見てみたいと思って、今までに何度かチャンスを頂いていたのに
なぜかなかなかそのチャンスを生かせず。

まだ行った事が無かった場所。

今回は初めての北海道、それも余市蒸溜所！！

ドキドキしながら楽しみに行って来ました♪（＾＾*

家から羽田までは遠いので
仕事の後、前日の夜から北海道の小樽へ入ったのですが

余市での１日目のイベントは午後からだったため
前夜と１日目の午前中は小樽市内を散策して楽しみました♪ｗ

その記事はまた後日アップすることにして！

とにかくまずは「余市マイウイスキーづくり」体験イベントです！！ｗ

今回のイベント内容は以下の通り。。

【イベント概要】

■タイトル：「余市マイウイスキーづくり」体験イベント

■日時：2012年4月21日（土）14時開講～22日（日）12:40解散

■集合場所：余市蒸溜所受付集合

■集合時間：13時受付開始

■会場：余市蒸溜所

■住所：北海道余市郡余市町黒川町 7-6

■地図（URL）：http://bit.ly/mv40xJ

■タイムテーブル

【1日目】
13:00～余市蒸溜所受付集合／着替え
14:00 工場長のご挨拶
　　　　製造工程の講義
　　　　モルトウイスキー製造工程見学
　　　　蒸溜作業体験
　　　　糖化釜清掃体験
16:40 1日目作業終了
17:00　着替え後、原酒テイスティング
18:15　夕食(工場内レストラン)

【2日目】工場集合／着替え
9:00 2日目開講
　　樽づくり体験
　　樽詰め作業体験
　　貯蔵庫へ搬入
10:30 着替え＆自由行動＆修了式
11:50 昼食（工場内レストラン）
12:40 解散

同じ参加者のWADA-blogのわださんや、裏［4k］のシケさんと午前中に小樽で合流した後
余市蒸溜所へ向かいました。

「ドリームページ」で作った娘のフォトブック♪

2012.03.15(Thu) | 生活 | CM (0) | TB (0)

下の記事の続きを少し。。

AMNさんの運営するblogクラブ（Fans:Fans）のサイトで見つけた
『フォトブック「ドリームページ」ウィンターキャンペーン』に当選し

今回、無料で作れる事になった娘のフォトブック。

※　株式会社DNPドリームページさんからの提供（プレゼント）

実物が出来て来たので、ちょっとご紹介してみます♪

大きさは丁度単行本くらいの大きさで、まさしくハンディータイプ。

鞄やポケットにも入れられる大きさなので、手軽な持ち歩き用にとっても好い感じ！

「ドリームページ」で娘のフォトブックを作りました♪

2012.03.14(Wed) | 写真 | CM (0) | TB (0)

先日、思い立って長年PCの中で眠らせていた娘の写真で
ハンディータイプのフォトブックを作ってみました♪

思い立ったきっかけは
参加させて頂いているAMNさんのblogクラブ（Fans：Fansに移行になっています）のサイトで

『フォトブック「ドリームページ」ウィンターキャンペーン』の募集が出ているのを発見！

なんでも

このサービスは、自分で撮った写真を自分なりのテイストでフォトブックにすることができます。
去年6月のキャンペーンも非常に好評で、今回はウィンターキャンペーンという形で復活しました！
今回は抽選で80名の方に以下の製品をお試しいただけます。

◎商品名:ポータブル(P20　A6縦長サイズ 144×108mm　本の厚さ 2.6mm)
◎製品URL:http://dreampages.jp/product/detail/portable.jsp

☆　株式会社DNPドリームページさんから提供（プレゼント）

とのこと。。

iPhone OSアップデートのダウンロードが出来ない時（Mac版）

2012.03.09(Fri) | iphone関係 | CM (0) | TB (0)

娘のインフルエンザB型とよくわからないウイルスにやられて寝込んでいる間
世の中ではiOSのアップデートなる物がされて

Siriが日本語に対応したとの事で

twitterではSiriの楽しい呟きが続々とアップされておりました…

wRT @tkfuji: あ、日本語のSiriたんにも拒絶されちゃった (>_<)twitpic.com/8tkrxu #iphone #ios
― yozora2さん (@yozora2) 3月 8, 2012

今日はなんとか平熱に戻ってきたし。
自由にならない間にアップデートだけでもしておこうかと、自分も試みてみました。

iTunesを起動してアップデートの確認、iosの新しいバージョンが見つかりましたと出たので
「ダウンロードしてアップデート」をポチり！

しかし、待てど暮らせどダウンロードにならず、サーバーに繋がらない様子…

そんなの時、なんとか出来ないかと色々探して居たら、Google＋でヒントになる呟きをtoshiさんという方が上げているのを発見！

教えて頂いてやってみました！

なんでも、サーバーに繋がらないのは、DNSサーバー認証が上手く言ってないんだとかなんとか? (^^;;？

自分にはさっぱりなんの事か分からないのですが…

とにかく、体当たり！

自分はMacBookなのですが、今後同じような事が有った場合困るので
忘れてしまわないように覚書しておきます。。f(^^*;